Пряная утка — это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Ее хрустящая кожа и сочное мясо, пропитанное пряными ароматами, никого не оставят равнодушным. Этот рецепт достаточно простой в исполнении, но результат того стоит.
Ингредиенты
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. тимьяна
- ½ ч. л. мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 часа |
Приготовление
- Очистите луковицу и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. Утки выпотрошите, промойте ее снаружи и изнутри, обсушите бумажными полотенцами.
- В небольшой миске смешайте мед, горчицу, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Натрите этой смесью утку внутри и снаружи.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета в глубокой кастрюле или противне.
- Поместите утку на овощи, добавьте немного воды (примерно ½ стакана) в кастрюлю. Накройте крышкой и поместите в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте утку 1,5 часа. Затем аккуратно выньте ее из духовки, переверните на другую сторону, полейте выделяющимся соком и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока кожа не станет золотисто-хрустящей.
Для более интенсивного аромата перед запеканием можно добавить в брюшко утки несколько веточек розмарина или лаврового листа. Готовую утку лучше всего подавать с гарниром из картофеля, свежих овощей или гречки.
