Хачапури – это популярное грузинское блюдо, которое представляет собой лепешку из дрожжевого теста с начинкой из расплавленного сыра. Это простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить дома за короткий срок.
Ингредиенты для простого хачапури
- Тесто: 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 1 стакан теплого молока, 3 столовые ложки сливочного масла
- Начинка: 200 грамм мягкого сыра (сулугуни или гауда), 1 яйцо, соль по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление простого хачапури
- Для начала, нужно приготовить тесто. В теплое молоко растворите сухие дрожжи и дайте постоять 5-7 минут до образования пенной шапочки.
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте к муке дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте 1 час.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В глубокой миске смешайте мягкий сыр с яйцом и солью.
- Через час выньте тесто из миски и разделите его на 4-6 частей (в зависимости от желаемой величины хачапури). Каждый кусок раскатайте в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
- Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждую лепешку положите начинку из сыра и распределите равномерно.
- Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте хачапури 20-25 минут, пока сыр не расплавится и края лепешек не подрумянятся.
Тонкости: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени (кинзы, укропа), а также специи (паприку, мускатный орех). Если вы используете сухую молотую соль, добавьте ее в тесто и начинку по вкусу. Не переусердствуйте с сыром, иначе хачапури может быть слишком жирным.
