Французский луковый суп — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и нежнейшим вкусом. Это ароматный, густой и невероятно сытный суп, который идеально подходит для холодных вечеров. Рецепт очень прост в исполнении, а результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для французского лукового супа
- 3 луковицы среднего размера
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1/2 стакана белого вина (необязательно)
- Щепотка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- Сливочный сыр для подачи (например, Бри)
- Хлеб — для подачи
| Калорийность | 200-250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление французского лукового супа
- 15 минут: Нарезать лук тонкими полукольцами. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 20-30 минут: Добавить лук в кастрюлю и обжаривать, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (около 20-30 минут). Необходимо постоянно следить за луком, чтобы он не пригорел.
- 5 минут: Добавить сахар, соль, перец по вкусу. Перемешать, и добавить белое вино (если используется). Обжарить еще пару минут, до полного испарения алкоголя.
- 15-20 минут: Залить бульон в кастрюлю с луком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- 5 минут: Подавать горячий со сливочным сыром и кусочком хлеба.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеный тимьян или розмарин. Также можно добавить в суп небольшое количество жирных сливок за 5 минут до готовности. Хлеб для подачи лучше всего выбирать из темной пшеницы, он прекрасно сочетается с ароматом лука.
