Шурпа — это невероятно вкусный и ароматный суп, который традиционно готовится в Центральной Азии. В этом рецепте мы приготовим шурпу с деликатесными рыбами: дорадо, филе стерляди и лосося. Это удивительное сочетание создаст неповторимый вкус и текстуру супа, порадующего всех любителей рыбных блюд.
Ингредиенты
- 500 г филе дорадо
- 300 г филе стерляди
- 200 г филе лосося
- 1 кг картофеля
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г свежей зелени (петрушка, укроп)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного перца
- 2 л воды
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и порезать кубиками. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и болгарский перец, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель в кастрюлю, посолить и поперчить. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
- Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить филе рыбы в кастрюлю, аккуратно размешать. Варить еще 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
- За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и свежую зелень.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп при варке лавровый лист и черный перец горошком. Не переваривайте рыбу, иначе она станет сухой. Для украшения шурпы перед подачей посыпьте ее свежей зеленью.
