Простая курица на соли – это простой и вкусный способ приготовить целую птицу, которая получается сочной и невероятно ароматной. Благодаря солёному покрытию мясо приобретает хрустящую корочку и насыщенный вкус. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или повседневного ужина.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 200 г соли
- 2 ст. ложки свежего тимьяна (или сушеного)
- 1 ст. ложка черного перца горошком
- 1 ст. ложка паприки
- Лимон для подачи (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) + 1 час для запекания в духовке |
Приготовление
- **Подготовьте птицу:** Тщательно вымойте курицу, удалите все внутренности и промокните ее бумажным полотенцем.
- **Смешайте специи:** В миске смешайте соль, тимьян, перец горошком и паприку.
- **Натрите курицу:** С помощью ложки или ладоней нанесите смесь специй равномерно по всей поверхности птицы, в том числе под кожу крыльев и ног.
- **Положите курицу в контейнер:** Уложите птицу в контейнер подходящего размера (можно использовать противень с высокими бортами).
- **Охлаждение:** Накройте контейнер крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Чем дольше курица пролежит в соли, тем сочнее она будет.
- **Запекание:** Разогрейте духовку до 180°C. Выньте курицу из холодильника и положите ее в предварительно разогретую духовку на противень. Запекайте птицу в течение 60-75 минут, или пока мясо не станет золотисто-коричневым и внутренняя температура не достигнет 82°C.
- **Отдых:** Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Для получения более хрустящей корочки можно предварительно обжарить курицу в духовке или на сковороде с маслом.
Подавайте курицу на соли горячей, украсив свежим лимоном и любимыми гарнирами.
