Профитрольный торт – это настоящий шедевр кулинарии, который покорит каждого своим нежным вкусом и потрясающим внешним видом. Воздушные профитроли, пропитанные сладким кремом, украшенные яркими ягодами и глазурью – это сочетание вкуса и красоты, которое обязательно станет центром внимания любого праздника.
Ингредиенты для профитрольного торта с ягодами и шоколадной глазурью
- Для профитролей:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Для крема:
- 500 мл молока
- 3 желтка
- 50 г сахара
- 30 г муки
- 100 г сливочного масла
- Для глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 мл сливок
- Для украшения:
- Ягоды (клубника, малина, черника)
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление профитрольного торта
- Для начала, приготовьте профитроли. В кастрюле доведите воду с маслом и солью до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку сразу же, интенсивно помешивая венчиком. Верните кастрюлю на огонь и готовьте массу, помешивая, пока она не начнет отставать от стенок. Переложите массу в миску и остудите.
- В отдельной миске взбейте яйца. По одному добавьте яйца к охлажденной массе, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно быть гладким и однородным.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, порциями размером с грецкий орех. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.
- Пока профитроли выпекаются, приготовьте крем. В кастрюле смешайте молоко, желтки и сахар. Добавьте муку и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
- Остудите крем. Наполните профитроли кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.
- Для глазури растопите шоколад на водяной бане вместе со сливками. Перемешайте до однородности.
- Покройте торт шоколадной глазурью и украсьте ягодами.
Советы: Профитроли можно наполнить любым кремом по вашему вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного ванили или корицы. Чтобы глазурь была более глянцевой, добавьте в нее щепотку какао-масла.
