Торт Красный бархат — это настоящий шедевр пасхального стола. Его яркий, насыщенный красный цвет и невероятно нежный вкус просто невозможно не полюбить. Рецепт этого торта достаточно простой, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты для Красного бархата
- Для теста:
- 2 стакана (250 г) муки;
- 1 стакан (200 г) сахара;
- 3/4 стакана (60 г) какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 стакан (240 мл) кефира;
- 1/2 стакана (120 мл) растительного масла;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка уксуса (9%)
- Для крема:
- 300 г сливочного масла;
- 400 г сметаны 30% жирности;
- 200 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~450 ккал/100г |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Красного бархата
- Тесто:
- В большой миске смешать муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
- В отдельной миске взбить кефир с растительным маслом, яйцами и уксусом.
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородного теста.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24 см).
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут.
- Проверить готовность деревянной шпажкой.
- Дать торту остыть в форме 10-15 минут, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
- Крем:
- В большой миске взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы.
- Добавить сметану и ванильный экстракт, продолжая взбивать до однородности.
- Сборка:
- Остывший торт разрезать на 2-3 коржа.
- Каждый корж промазать кремом.
- Покрыть торт оставшимся кремом.
- Украсить по вкусу (например, шоколадной стружкой, ягодами).
Секреты вкусного Красного бархата: Используйте качественный какао-порошок для насыщенного цвета и вкуса. Не передержите торт в духовке, иначе он получится сухим. Для более нежного крема используйте жирную сметану.
