Этот праздничный шоколадный торт с коньяком — настоящее воплощение изысканности и богатства вкуса. Нежный, влажный бисквит пропитан коньячным сиропом, а глазурь дополняет его глубоким ароматом какао. Торт украшен тонкой крошкой орехов, что придает ему неповторимый вид. Это блюдо станет настоящим изюминкой любого праздничного стола.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 150 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 мл молока
- Для коньячного сиропа:
- 100 мл коньяка
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- Для глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 50 мл сливок
- для украшения:
- орехи (по желанию)
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Приготовить бисквит: Разогреть духовку до 180°C. Смазать и присыпать мукой форму для торта (диаметром 24 см). Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Смешать в отдельной миске муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с молоком. Замесить тесто и вылить его в форму. Выпекать 30-35 минут, до готовности (проверить зубочисткой). Готовый бисквит остудить в форме 15 минут, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
- Приготовить коньячный сироп: В кастрюле смешать воду и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшить огонь и варить 2-3 минуты. Снять с огня и добавить коньяк. Сиропом пропитать остывший бисквит.
- Приготовить глазурь: На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом до однородной массы. Добавить сливки и тщательно перемешать. Остудить глазурь, но не загустевать.
- Собрать торт: Покрыть бисквит остывшей глазурью, равномерно распределив ее по всей поверхности. Украсить торт крошкой орехов (по желанию). Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания глазури.
Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк с возрастом не менее 5 лет. Для глазури подойдёт и молочный шоколад, но темный шоколад придаст торту более глубокий вкус и аромат.
