Праздничная утка в медово-горчичном соусе – это поистине царское блюдо, которое украсит любой стол. Сочетание хрустящей корочки и сочного мяса с сладковато-острым соусом не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- Утка (целая или разделенная на порции) — 1,5 кг
- Мед — 3 ст.л.
- Горчица (лучше зерновая) — 2 ст.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный перец — по вкусу
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук — 1 большая луковица
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Вода или куриный бульон — 500 мл
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 280-300 ккал на 100 грамм | 4-6 | 2,5-3 часа |
Приготовление
- Подготовка утки: Вымойте утку, обсушите ее бумажным полотенцем. Смажьте солью, перцем и чесноком измельченным в пасту.
- Обжарка утки: Нагрейте на сковороде с толстым дном растительное масло и обжарьте утку с каждой стороны до золотистой корочки (около 10-15 минут).
- Соус: В сотейник налейте мед, горчицу, сок лимона. Добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте.
- Запекание: Переложите обжаренную утку в форму для запекания. Лук и морковь нарежьте полукольцами. Картофель — кубиками. Выложите овощи вокруг утки. Залейте все соусом из сотейника.
- Духовка: Разогрейте духовку до 180°С. Запекайте утку в течение 1,5-2 часов. Поливайте уткой и овощами каждые 30 минут соусом, который остается в форме.
- Проверка готовности: Утка готова, когда ее температура внутри составит 75°С.
Чтобы утка получилась еще более сочной, перед запеканием можно ее замариновать на несколько часов в смеси меда, горчицы и лимонного сока. Вместо картофеля можно использовать другие овощи – например, кабачки или брокколи.
