Праздничная утка с сочными яблоками — это поистине царское блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Сочетание хрустящей корочки, нежной мякоти и сладковато-кислых яблок создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Утка (2 кг)
- Яблоки кисло-сладкие (500 г)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Картофель (4 шт.)
- Чеснок (3 зуб.)
- Сливочное масло (100 г)
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Тмин, мускатный орех — по вкусу
- Специи для птицы (паприка, розмарин, тимьян) — по вкусу
- Вода или бульон (500 мл)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 часа |
Приготовление
- Подготовка утят: Тщательно промыть утку под холодной водой. Высушить бумажными полотенцами. Внутрь утки поместить порезанный на дольки лук, чеснок и морковь.
- Маринование: Смешать в миске соль, перец, тмин, мускатный орех, специи для птицы. Тщательно натереть маринадом утку внутри и снаружи. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
- Запекание: На дно глубокой формы для запекания выложить нарезанные картофель, яблоки и лук. Поместить в форму утку. Залить водой или бульоном до половины высоты птицы.
- Печь при 180°C в течение 1,5-2 часов. Периодически поливать утку образовавшимся соком.
- **Проверить готовность:** Утка готова, когда ее внутренняя температура достигнет 90°C, а кожа будет румяной и хрустящей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в форму для запекания немного красного вина. Также рекомендуется перед подачей утки дать ей отдохнуть в течение 15-20 минут, чтобы сок равномерно распределился по мясу.
