Праздничная утка, фаршированная айвой – это поистине царское блюдо, которое не только порадует своим изысканным вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздничного стола. Сочетание сочной курицы и сладковатой айвы создает удивительный тандем, который запомнится вашим гостям надолго.
Ингредиенты для фаршированной утки с айвой
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 500 г айвы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 100 г изюма
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки сливок
- 2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка молотого черного перца
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление фаршированной утки с айвой
- Предварительно охладите утку в холодильнике. Тщательно вычистите ее изнутри и снаружи, удалив все внутренности. Промойте утку под холодной водой.
- Очистите луковицу и морковь, нарежьте их мелкими кубиками. Айву очистите от кожицы и сердцевины, затем порежьте ее на небольшие дольки.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте айву и изюм, продолжайте жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавьте сливки в кастрюлю с овощами и фруктами, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне до тех пор, пока айва не станет мягкой (около 10-15 минут).
- Заполните тушку утки фаршем из айвы. С помощью кухонных ниток или шпажек зашейте отверстия в брюшной полости.
- Уложите фаршированную утку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа 30 минут.
- За 15 минут до готовности, чтобы утка приобрела румяную корочку, увеличьте температуру духовки до 200°C.
Айва придает блюду не только вкус, но и полезные свойства. В айве содержатся витамины А, С, К, а также клетчатка, которая полезна для пищеварения. Перед запеканием можно добавить в фарш немного орехов или измельченных сухарей, чтобы он был более плотным.
