Праздничная утка, фаршированная айвой

Праздничная утка, фаршированная айвой – это поистине царское блюдо, которое не только порадует своим изысканным вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздничного стола. Сочетание сочной курицы и сладковатой айвы создает удивительный тандем, который запомнится вашим гостям надолго.

Ингредиенты для фаршированной утки с айвой

  • 1 целая утка (примерно 2 кг)
  • 500 г айвы
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 100 г изюма
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки сливок
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка молотого черного перца
Калорийность ≈ 350 ккал на 100 г
Порций 6-8
Время приготовления 2 часа 30 минут

Приготовление фаршированной утки с айвой

  1. Предварительно охладите утку в холодильнике. Тщательно вычистите ее изнутри и снаружи, удалив все внутренности. Промойте утку под холодной водой.
  2. Очистите луковицу и морковь, нарежьте их мелкими кубиками. Айву очистите от кожицы и сердцевины, затем порежьте ее на небольшие дольки.
  3. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте айву и изюм, продолжайте жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте сливки в кастрюлю с овощами и фруктами, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне до тех пор, пока айва не станет мягкой (около 10-15 минут).
  5. Заполните тушку утки фаршем из айвы. С помощью кухонных ниток или шпажек зашейте отверстия в брюшной полости.
  6. Уложите фаршированную утку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа 30 минут.
  7. За 15 минут до готовности, чтобы утка приобрела румяную корочку, увеличьте температуру духовки до 200°C.

Айва придает блюду не только вкус, но и полезные свойства. В айве содержатся витамины А, С, К, а также клетчатка, которая полезна для пищеварения. Перед запеканием можно добавить в фарш немного орехов или измельченных сухарей, чтобы он был более плотным.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты