Постный суп с красной фасолью — это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Он богат белком, витаминами и минералами, а также является отличным источником клетчатки. Готовится он достаточно просто и быстро.
Ингредиенты
- Красная фасоль — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Красную фасоль промыть и замочить в холодной воде на несколько часов (или на ночь).
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь, лук и сладкий перец помыть и нарезать.
- В кастрюлю налить воду, добавить фасоль, картофель, морковь, лук, сладкий перец, лавровый лист, соль и черный перец.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Добавить зелень и готовить еще 5 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сушеного овощного бульона. Красную фасоль можно заменить белой, но время варки может измениться.
