Постный суп с красной чечевицей — это ароматное, сытное и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и постников. Красная чечевица богата белком, витаминами и минералами, а ее легкая текстура делает суп невероятно нежным и приятным на вкус.
Ингредиенты для постного супа с красной чечевицей
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 пучок петрушки
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- 4 стакана растительного бульона (или воды)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление постного супа с красной чечевицей
- Чечевицу промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – мелкими кубиками. Петрушку мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить картофель, чечевицу, лавровый лист, соль, перец, залить бульоном (или водой) и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Перед подачей добавить петрушку, перемешать и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты во время обжарки лука. Также можно использовать другие овощи по вкусу – например, кабачок, болгарский перец или свеклу.
