Постный суп с фасолью и перловкой – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного или повседневного стола. Благодаря простой технологии приготовления и доступным ингредиентам, этот суп может быть приготовлен даже начинающими хозяйками.
Ингредиенты
- 1 стакан перловой крупы
- 200 г фасоли (можно использовать консервированную)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Перловую крупу промыть в холодной воде и залить 2 литрами воды. Варить до готовности, примерно 40 минут.
- Тем временем очистить и нарезать лук и морковь. Картофель почистить и нарезать кубиками.
- Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- В кастрюлю с перловкой добавить картофель, обжаренные овощи, фасоль (если используете сухую, залить ее водой за час до готовности), лавровый лист, соль и перец.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще 20-30 минут.
- Перед подачей разбавить суп горячей водой, если необходимо, и украсить свежей зеленью.
