Постный суп с брокколи

Постный суп с брокколи – это легкий, питательный и вкусный вариант обеда или ужина. Он прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост или просто следит за своим здоровьем. Суп готовится на основе овощного бульона с добавлением яркой и сочной брокколи, которая привносит в блюдо не только приятный вкус, но и полезные витамины.

Ингредиенты для Постного супа с брокколи

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 2 моркови
• 500 г картофеля
• 400 г брокколи
• 2 л растительного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление Постного супа с брокколи

1. 10 минут: Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. 5 минут: В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
3. 5 минут: Добавить морковь, сельдерей и картофель. Обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
4. 10 минут: Влить бульон в кастрюлю, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. 3 минуты: Добавить брокколи, варить еще 3 минуты.
6. 2 минуты: Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.

Брокколи можно заменить на другие овощи по вкусу, например, цветную капусту, спаржу или грибы. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить специи — кориандр, паприку, куркуму.