Постный суп из сушеных грибов – это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для постных дней или просто как вкусный обед. Он богат на питательные вещества, а его глубокий грибной вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Сушеные грибы — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Петрушка свежая для украшения
| Калорийность | 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Сушеные грибы залить водой (примерно 2 литра) и оставить на 30 минут для разбухания.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Свеклу нарезать тонкими кружочками.
- В кастрюле с толстым дном растопить растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, картофель и свеклу, обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Влить в кастрюлю воду из-под грибов (фильтрованную), добавить грибы, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 40 минут.
- Посолить по вкусу, снять с огня и дать настояться 10 минут.
- Перед подачей украсить свежей петрушкой.
Совет: Для более насыщенного грибного вкуса можно добавить в суп немного зажаренных грибов (из той же упаковки, что и сушеные). Также, вместо картошки, можно использовать другую корнеплодную овощ — например брюкву или пастернак.
