Постный суп из креветок — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить свой рацион. Несмотря на то, что он приготовлен без мясных ингредиентов, он получается невероятно вкусным благодаря насыщенному бульонu и сочным креветкам.
Ингредиенты
- 1 кг креветок
- 2 л овощного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 болгарский перец
- 100 г томатов (свежих или консервированных)
- 1-2 ст. л. соевого соуса
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 100 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Креветок тщательно промыть в холодной воде, удалить панцирь (если необходимо) и оставить в миске.
- Луковицу, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Болгарский перец измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить овощи до мягкости (около 5 минут).
- Добавить томаты к овощам и тушить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп около 10 минут.
- Добавить креветки в кипящий суп, готовить еще 3-5 минут (до готовности креветок).
- В конце приготовления добавить соевый соус.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать морепродуктный бульон вместо овощного. Также к супу отлично подходят различные пряности, например, куркума или кориандр.
