Брюссельская капуста — удивительный продукт, который может стать основой не только для мясных, но и для вкусных постных блюд. Этот рецепт постного супа с брюссельской капустой порадует вас своей простотой приготовления и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Брюссельская капуста — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода — 1.5 л
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ≈ 80 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брюссельскую капусту помыть, удалить испорченные листики и разрезать на 4 части. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и чеснок, жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить картофель, брюссельскую капусту, соль, перец и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Брюссельская капуста богата витаминами и микроэлементами. Ее можно заменить другими видами капусты, например, цветной или белокочанной. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить специи, такие как гвоздика, мускатный орех или паприка.
