Этот постный шоколадный торт с апельсиновым кремом – идеальный десерт для тех, кто соблюдает пост или просто любит нежные и вкусные сладости без использования молочных продуктов. Сочетание насыщенного шоколада и освежающего цитрусового крема создает удивительный вкус, который придется по вкусу всем любителям сладкого.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки;
- 70 г какао-порошка;
- 100 г сахара;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- 250 мл растительного молока;
- 2 ст. л. яблочного пюре или сока;
- 1 ст. л. какао-масла (растопленного);
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Для крема:
- 200 г апельсинов;
- 150 г сахарной пудры;
- 1/4 стакана растительного молока;
- 2 ст. л. желатина;
- 3 ст. л. холодной воды.
| Калорийность: | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут + 2 часа для охлаждения крема |
Приготовление
- Тесто:
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте растительное молоко, яблочное пюре, какао-масло и ванильный экстракт.
- Постепенно добавьте жидкие ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая венчиком до образования однородного теста.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20-24 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или до готовности (проверьте зубочисткой).
- Дайте коржу остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и оставьте полностью остыть.
- Крем:
- Отделяем цедру апельсина, выдавливаем сок. В кастрюле смешайте сок с сахарной пудрой, доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
- Желатин замочите в холодной воде 5 минут, затем растворите на водяной бане или в микроволновке.
- Влейте растворенный желатин в апельсиновый сироп и перемешайте. Добавьте цедру апельсина.
- Остудите крем до комнатной температуры, помешивая время от времени, чтобы он не загустел.
- Сборка:
- Поместите остывший корж на блюдо. Смазать его кремом и украсить по желанию.
- Убрать торт в холодильник для полного застывания крема (не менее 2 часов).
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или апельсинового ликера. Чтобы крем не загустел слишком быстро, его лучше готовить небольшими порциями.
