Этот постный пирог с грибами и квашеной капустой — отличный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина. Сочетание соленых грибов, пикантной квашенки и хрустящего теста создает удивительно гармоничный вкус.
Ингредиенты
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Грибы (шампиньоны, опята) — 300 грамм
- Квашеная капуста — 200 грамм
- Лук — 1 средний
- Специи по вкусу (черный перец, паприка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, соль, растительное масло и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Грибы помыть, очистить и мелко нарезать. Лук нашинковать.
- Грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук и тушить еще 5 минут.
- Квашеной капусту слегка отжать от жидкости и добавить к грибам с луком.
- Добавить специи по вкусу. Посолить, если нужно.
- Раскатать тесто в круг толщиной около 5 мм. Выложить начинку на тесто, оставляя бортики.
- Соединить края теста и закрыть пирог. Смазать верх пирога растительным маслом.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, пока он не зарумянится.
Вместо квашеной капусты можно использовать sauerkraut или просто отварную капусту. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного томатной пасты или соуса Worcester.
