Постный пастуший пирог с грибами – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню. В этом рецепте мы используем только постные ингредиенты, чтобы сделать его доступным для всех. Простой состав и понятные инструкции позволят каждому приготовить этот вкусный пирог в домашних условиях.
Ингредиенты для постног пастушьего пирога с грибами
- Лук репчатый – 2 шт.
- Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. ложки
- Растительное масло для смазывания
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление постног пастушьего пирога с грибами
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- Грибы промыть, обсушить и нарезать ломтиками.
- В глубокой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и грибы, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- К овощам добавить картофель, посолить, поперчить по вкусу. Залить небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана) и тушить под крышкой до готовности картофеля (около 20 минут).
- В миске взбить яйца с мукой. Добавить в яично-мучную смесь немного теплой воды, чтобы получить жидкую массу.
- Готовый картофель с овощами переложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Залить яично-мучной смесью.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, или пока пирог не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи – паприку, куркуму, тимьян. Также вместо свежих грибов можно использовать замороженные, предварительно разморозив и отжав излишки влаги.
