Постный пастуший пирог с грибами

Постный пастуший пирог с грибами – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню. В этом рецепте мы используем только постные ингредиенты, чтобы сделать его доступным для всех. Простой состав и понятные инструкции позволят каждому приготовить этот вкусный пирог в домашних условиях.

Ингредиенты для постног пастушьего пирога с грибами

• Лук репчатый – 2 шт.
• Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки
• Растительное масло для смазывания
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление постног пастушьего пирога с грибами

1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
2. Грибы промыть, обсушить и нарезать ломтиками.
3. В глубокой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и грибы, продолжать жарить еще 5-7 минут.
4. К овощам добавить картофель, посолить, поперчить по вкусу. Залить небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана) и тушить под крышкой до готовности картофеля (около 20 минут).
5. В миске взбить яйца с мукой. Добавить в яично-мучную смесь немного теплой воды, чтобы получить жидкую массу.
6. Готовый картофель с овощами переложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Залить яично-мучной смесью.
7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, или пока пирог не подрумянится.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи – паприку, куркуму, тимьян. Также вместо свежих грибов можно использовать замороженные, предварительно разморозив и отжав излишки влаги.