Этот постный овощной суп-пюре с тыквой – настоящий подарок для осеннего стола. Нежный вкус тыквы прекрасно сочетается с другими овощами, а кремовая текстура подарит ощущение тепла и уюта. Рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков кулинарии.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 500 мл овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и готовить еще 5 минут.
- Добавить тыкву, лавровый лист, соль и перец, залить овощным бульоном.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Полученную смесь измельчить погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).
Тыкву можно заменить любыми другими овощами по вкусу, например, кабачками или картофелем. Для более насыщенного вкуса добавьте немного специй, таких как куркума или имбирь.
