Постный грибной суп из шампиньонов — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Несмотря на то, что он постный, он богат питательными веществами и ароматами. Благодаря простоте приготовления его можно сделать в любой день.
Ингредиенты
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 3 картофелины
- 1 лавровый лист
- 2-3 веточки петрушки
- 400 мл растительного бульона (или воды)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Шампиньоны, лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (если используется) и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку шампиньоны и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить картофель, лавровый лист и петрушку. Залить бульоном (или водой) и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума и варить суп около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Вместо растительного бульона можно использовать грибной или овощной. Для более насыщенного вкуса суп можно готовить в течение 30-40 минут.
