Постный грибной суп — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подходит для любого времени года. Он готов из доступных ингредиентов и не требует использования мясных продуктов, что делает его идеальным вариантом для постных дней или для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
Ингредиенты
- 500 г сушеных грибов
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки петрушки
- соль и перец по вкусу
- 800 мл воды
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Сушеные грибы залить 800 мл холодной воды, оставить на 30 минут для набухания.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и порезать кубиками.
- На плите в кастрюле довести грибы с водой до кипения, снять пену. Добавить лук и морковь, варить 10 минут.
- Добавить картофель, лавровые листы и петрушку. Варить на среднем огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или грибного порошка. Перед подачей украсить свежей зеленью.
