Постный гречневый суп с грибами – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для будних дней, так и для праздничного стола. Гречка богата витаминами и минералами, а грибы придают супу неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Картофель, лук, морковь и грибы очистить и нарезать.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду (2-2,5 литра), довести до кипения. Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить 10-15 минут.
- Грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук и морковь мелко нарезать и добавить к грибам, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к картофелю в кастрюле отварную гречку (слить воду с крупы), залить кипятком так, чтобы он покрывал гречку на 2 см. Варить под крышкой 10-15 минут, пока гречка не будет готова.
- Добавить к супу обжаренные грибы с луком и морковью. Помидор измельчить и добавить в суп за 5 минут до готовности.
- За 2 минуты до готовности положить в суп чеснок, чеснок пропустить через пресс.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Гречневый суп с грибами можно готовить с другими видами грибов, например, с лисичками или белыми. Вместо картофеля можно использовать другие овощи, такие как кабачок или тыква.
