Постные пирожки с фасолью

Постные пирожки с фасолью — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Его можно приготовить быстро и просто, а результат превзойдет все ожидания. Фасоль придает пирожкам особую пикантность и питательность, а тесто получается нежным и воздушным.

Ингредиенты

• 1 стакан сухой фасоли
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3-4 картофелины
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 3 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• Поваренная соль по вкусу

Приготовление

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
2. Утром воду слить, промыть фасоль и сварить до мягкости (около 40-50 минут).
3. Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
4. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку и потушить под крышкой 15-20 минут.
5. Зелень мелко порубить. Добавить к картофелю с луком, перемешать.
6. В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.
7. Добавить в мучную смесь воду и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
8. Выложить на стол присыпанную мукой поверхность и раскатать тесто до толщины 0.5 см.
9. Вырезать из теста кружки, в центр каждого положить немного начинки с фасолью.
10. Сформировать пирожки, защипнув края теста.
11. Разогреть духовку до 180 градусов.
12. Выпекать пирожки в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Можно добавить в начинку другие овощи по вкусу, например, морковь, сладкий перец или грибы. Для более насыщенного вкуса можно использовать специи, такие как паприка, кориандр или куркуму.