Эти постные кокосовые печенья с миндалем — идеальный вариант для тех, кто соблюдает пост или просто ищет вкусный и здоровый десерт. Нежное тесто, аромат кокоса и хрустящий миндаль создают удивительное сочетание вкусов. Рецепт достаточно простой, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана кокосовой стружки
- 1/4 стакана миндальной муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/4 стакана сиропа агавы или меда
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1/4 стакана измельченного миндаля для посыпки
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 18-20 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + время выпекания |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте муку, кокосовую стружку, миндальную муку, соль и разрыхлитель.
- В отдельной миске взбейте растительное масло, сироп агавы (или мед) и ванильный экстракт.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Сформируйте печенья размером с грецкий орех.
- Посыпьте измельченным миндалем.
- Выпекайте 12-15 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или кардамона. Также, для тех кто любит более хрустящие печенья, время выпекания можно увеличить на пару минут.
