Постная шоколадная глазурь – это отличный способ украсить и придать изысканности постным десертам, не нарушая строгих правил поста. Эта глазурь не содержит молока, яиц или животных жиров, но при этом обладает невероятно вкусным шоколадно-сливочным вкусом.
Ингредиенты для шоколадной глазури
- 100 г темного постного шоколада (70% какао и выше)
- 50 мл растительного молока (соевого, овсяного или кокосового)
- 1 ст. л. агаро-порошка
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порции | ≈ 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление шоколадной глазури
- Разбить шоколад: Нарезать темный шоколад на мелкие кусочки.
- Растопить шоколад: В небольшом сотейнике смешать растительное молоко с агаро-порошком и солью. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
- Добавить шоколад: Уменьшить огонь до минимума. Добавить кусочки шоколада к молочной смеси. Перемешать до полного растворения шоколада.
- Нагреть глазурь (не кипятить!):** Продолжать нагревать глазурь, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут, чтобы она стала однородной и блестящей.
- Остудить и использовать: Снять с огня и дать глазури немного остыть. Она будет густеть по мере охлаждения.
Для более глянцевой поверхности глазурь можно процедить через ситечко перед использованием. Хранить готовую глазурь в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Здорово получилось! Скажите, пожалуйста, а можно ли использовать какао-порошок с более высоким процентом жирности для глазури?