Жюлиен – это классическое французское блюдо, которое представляет собой соус-покрытое жареное мясо с грибами и сыром. В этой статье мы поделимся простым пошаговым рецептом жюльена с курицей, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для Жюльена с курицей
- Куриная грудка – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Грибы шампиньоны – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 2 ст. л.
- Молоко – 200 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Сыр пармезан – 50 г
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Жюльена с курицей
- Куриную грудку порезать кубиками, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, грибы – тонкими пластинками.
- Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить курицу до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лук и грибы к курице, обжарить до мягкости (5-7 минут).
- В отдельной миске смешать муку с молоком, перемешивая до однородности. Влить смесь в кастрюлю к курице и грибам.
- Продолжать помешивать, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Снять с огня.
- Посыпать пармезаном и поставить под гриль на 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сухого белого вина. Жюлиен прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом.
