Ягодный пирог — это классическое и любимое многими блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Нежная текстура коржа, сочная начинка из ягод и ароматная корочка – все это создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным ни одного сладкоегуба.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ⅓ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 4 чашки свежих ягод (например, вишни, черники, малины)
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и крошить его вилкой до образования мелкого грубого помола. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться в шар.
- Накрыть тесто пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: В миске смешать ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешать.
- Собрать пирог: Разогреть духовку до 190°C. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в круг диаметром 25-30 см.
- Переложить тесто в форму для выпечки (диаметром 23 см). Налить начинку из ягод поверх теста.
- Выпекать пирог в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и начинка не закипит.
- Дать пирогу остыть в форме в течение 10 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанные ягоды, а также добавить корицу или ваниль в начинку. Перед выпечкой пирог можно посыпать сахаром для дополнительной хрустящей корочки. Приятного аппетита!
