Этот простой и вкусный рецепт ягодного пирога покорит всех сладкоежек! Тонкий, хрустящий слой теста сочетается с сочной начинкой из свежих ягод, а ароматный запах выпечки наполнит ваш дом теплом и ароматом лета.
Ингредиенты для ягодного пирога
- Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ стакана ледяной воды;
- Для начинки:
- 4 стакана свежих ягод (вишня, клубника, малина или смесь);
- ¾ стакана сахара;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление ягодного пирога
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить кубики масла и перетереть их в муке до образования крошки. Постепенно добавить ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не получится тесто.
- Формовать диск из теста, обернуть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовить начинку: В миске смешать ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 190°C.
- Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 см. Переложить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
- Выложить начинку из ягод поверх теста.
- Выпекать пирог 40-45 минут, или до золотистого цвета корочки.
- Остудить пирог перед подачей.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванили. Если ягоды очень сочные, то количество крахмала можно увеличить до 3 столовых ложек. Чтобы тесто было более хрустящим, перед выпечкой смазать края пирога молоком.
