Венгерский суп — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца всех любителей острого и пикантного. Его насыщенный бульон с добавлением копчёностей, паприки и пряных специй создает неповторимый вкус, а мелко нарезанные овощи придают супу консистенцию и текстуру.
Ингредиенты для венгерского супа
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 лавровый лист
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка паприки
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 500 мл бульона (говяжьего или куриного)
- Помидоры (свежие или консервированные)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~200-250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление венгерского супа
- Нарежьте говядину на небольшие куски и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Добавьте к мясу нарезанные лук, морковь, перец, чеснок и лавровый лист. Обжаривайте еще 5-7 минут.
- Залейте обжаренные ингредиенты бульоном, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп под крышкой в течение 1,5 часов.**
- Через час добавьте паприку, кориандр и мускатный орех, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте нарезанные помидоры. Варите еще 30 минут.
- Перед подачей удалите лавровый лист.
- Подавайте венгерский суп с ломтиком хлеба или гречневой кашей.
Для усиления вкуса супа можно добавить небольшое количество копчёной колбасы или ветчины во время варки. Вместо паприки можно использовать смесь венгерских специй Paprika aszalt. Если вы предпочитаете менее острый суп, уменьшите количество паприки.
