Торт «Рыжик» — это классический рецепт, который покорит вас своим нежным вкусом и уютной атмосферой. Слоёный бисквит пропитан медово-кофейным сиропом, а сверху покрыт глазурью с добавлением какао. Это идеальный десерт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты для торта «Рыжик»
- Для бисквита:
- Мука — 1,5 стакана
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 1/2 стакана
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Мед — 2 столовые ложки
- Кофе — 1 столовая ложка (можно заменить на коньяк или ром)
- Для сиропа:
- Сахар — 1/2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Мед — 2 столовые ложки
- Для глазури:
- Сахарная пудра — 1 стакан
- Масло сливочное — 50 грамм
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Молоко — 3-4 столовые ложки
| Характеристики | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Рыжик»
- Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. Добавьте сметану, масло и мед, продолжайте взбивать.
- Просейте муку и добавьте к яичной смеси, перемешайте лопаткой до однородного состояния.
- В отдельной миске смешайте кофе с кипятком. Добавьте в тесто и хорошо перемешайте.
- Выложите тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму для выпечки (диаметр 24-26 см). Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут.
- Готовый бисквит остудите, затем разрежьте на три коржа.
- Сироп: В кастрюле смешайте сахар, воду и мед. Доведите до кипения, варите 2-3 минуты. Остудите сироп.
- По прошествии времени смажьте каждый корж сиропом.
- Глазурь: Взбейте масло с сахаром, добавьте какао и молоко. Продолжайте взбивать до получения гладкой кремообразной массы.
- Покройте верхний корж глазурью и украсьте по желанию.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто немного корицы или ванильного экстракта. Если вы используете темный кофе, глазурь может получиться более темной, не бойтесь корректировать количество молока, чтобы получить нужную консистенцию.
