Торт «Птичье молоко» – это классический советский десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и сладким вкусом. Сложно представить праздничный стол без этого восхитительного торта. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить этот любимый десерт своими руками.
Ингредиенты для торта «Птичье молоко»
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 300 грамм молока
- 60 грамм сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 100 грамм сливочного масла
- 500 грамм вареной сгущёнки
- Для покрытия:
- 300 грамм шоколада
- 50 грамм сливочного масла
| Калорийность | ~400 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление торта «Птичье молоко»
- Бисквит:
- Яйца взбить с сахаром до пышности.
- Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать.
- Выпекать в смазанной маслом форме при 180°С 30 минут.
- Остудить бисквит.
- Крем:
- В кастрюле смешать молоко, сахар и крахмал. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
- Добавить сливочное масло и варить еще 1 минуту.
- Остудить крем.
- В миске взбить сгущенку.
- Объединить кремовую массу со взбитой сгущенкой.
- Сборка:
- Нарезать бисквит на три коржа.
- Первый корж пропитать кремом.
- Повторить с остальными коржами.
- Шоколад растопить с маслом, залить торт.
- Оставить в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Чтобы сделать крем более нежным, можно добавить ванильный экстракт или немного ликера. Также бисквит можно заменить слоем песочного теста для более хрустящей основы.
