Торт «Наполеон» — это классический русский десерт, который покоряет своим нежным вкусом и хрустящими коржами. Он состоит из множества тонких слоев теста с прослойкой ароматного крема. Этот рецепт позволит вам приготовить дома настоящий «Наполеон», поражающий своей красотой и вкусом.
Ингредиенты для торта «Наполеон»
- Для теста: 500 г муки, 250 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан холодной воды, щепотка соли
- Для крема: 1 литр молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 50 г муки, 100 г сливочного масла
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Наполеон»
- Тесто: Просеять муку, добавить соль. Нарезать холодное масло кубиками и всыпать к муке. Перетереть пальцами масло с мукой до образования крошки. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 1 час.
- Раскатывание теста: Разделить тесто на 8-10 частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг (толщиной не более 2 мм). Выпекать коржи на противне с антипригарным покрытием при температуре 180°C 5-7 минут до золотистого цвета.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и муку. Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить 2-3 минуты до загустения крема. Снять с огня и остудить.
- Сборка торта: Нанести тонким слоем крем на первый корж, сверху уложить второй корж и так далее. Последний корж смазать оставшимся кремом и посыпать крошкой из обрезков теста.
- Оставить торт в холодильнике на 3-4 часа для пропитки коржей кремом.
Для более нежного вкуса можно добавить немного ванильного сахара в крем. Коржи лучше всего хранить в плотно закрытой посуде, чтобы они не высохли. Торт «Наполеон» готов! Приятного аппетита!
