Суп с куриными фрикадельками — это классическое блюдо русской кухни, которое любят за его насыщенный вкус, аромат и простоту приготовления. Благодаря мясным фрикаделькам суп получается очень сытным и питательным, а также он отлично подходит для холодного времени года.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 300 г свежих или замороженных грибов
- 4 ст.л. муки
- 1 л куриного бульона
- 2-3 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~180 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Подготавливаем фрикадельки: куриное филе мелко нарезать, соединить с 1/2 луковицы, измельченной в блендере или руками. Добавить 1 ст.л. муки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать. Скатать маленькие шарики (по размеру грецкого ореха).
- Готовим основу супа: в большой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанную оставшуюся луковицу, морковку и сельдерей до мягкости (5-7 минут). Добавить картофель, нарезанный кубиками. Обжаривать еще 2 минуты, затем влить куриный бульон.
- Варим суп: добавить грибы, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Добавляем фрикадельки: осторожно положить фрикадельки в суп. Варить еще 10-15 минут, чтобы они проварились.
- Подаем суп: перед подачей снять с огня и добавить свежую зелень.
Вместо куриного филе можно использовать индейку или свинину. Добавить в суп можно другие овощи по вкусу, например, пастернак или болгарский перец. Для более густого супа можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала.
