Суп с фрикадельками — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда получается вкусным и сытным. В нем сочетаются сочность фрикаделек, ароматный бульон и яркие овощи. Этот рецепт прост в приготовлении и подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для супа с фрикадельками
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного молотого перца
- 1.5 л мясного бульона
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- петрушка свежая для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление супа с фрикадельками
- **Подготовка фарша для фрикаделек:** Смешайте говяжий фарш, измельченную луковицу, яйца, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородной массы. Формируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
- **Приготовление бульона:** В кастрюле закипятите мясной бульон. Добавьте лавровые листы и варите на слабом огне 10 минут.
- **Добавление фрикаделек:** Аккуратно опускайте фрикадельки в кипящий бульон, не допускайте их прилипания друг к другу. Уменьшите огонь до минимума и варите фрикадельки в течении 20 минут.
- **Добавление овощей:** Нарежьте морковь, картофель и сельдерей небольшими кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю с фрикаделками и продолжите варить еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- **Подача супа:** Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса фрикаделек можно добавить в фарш немного измельченных грибов или зелени. Бульон для супа лучше использовать домашний, он придаст блюду неповторимый аромат. Если вы не хотите использовать панировочные сухари, можно заменить их на крахмал или манную крупу.
