Пошаговый рецепт супа-пюре из чечевицы

Чечевичный суп-пюре

Суп-пюре из чечевицы — это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое идеально подойдет для холодного времени года. Он быстро готовится, а ингредиенты всегда под рукой, что делает его отличным вариантом для будних дней.

Ингредиенты

  • 200 г чечевицы
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 л овощного бульона
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • зелень для украшения (петрушка, кинза)
Калорийность ~180 ккал на 100 г
Порций 4
Время приготовления 35-40 минут

Приготовление

  1. Чечевицу промыть в нескольких водах и залить холодным бульоном. Варить на слабом огне до готовности (примерно 25-30 минут).
  2. Пока чечевица варится, мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок.
  3. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
  4. Добавить морковь, сельдерей и томатную пасту. Обжаривать еще 5 минут.
  5. К овощам добавить чеснок и обжарить еще минуту.
  6. В кастрюлю к чечевице влить готовые овощи с маслом и тщательно перемешать.
  7. Добавить соль, перец по вкусу.
  8. Перебить все погружным блендером до однородной консистенции.
  9. Довести суп до кипения и варить еще 5-7 минут.
  10. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или куркумы. Также чечевица может быть заменена на другие бобовые, например, нут или фасоль.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты