Стейк из говядины — это блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Сочная мясная прослойка с хрустящей корочкой подарит вам незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для стейка из говядины
- Говяжий стейк (рибай, филе-миньон, стриплой) — 200 г на порцию
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Тонкий слой сливочного масла — 15 г на порцию (опционально)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление стейка из говядины
- Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
- Соль и свежемолотый черный перец равномерно посыпьте стейк с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло. Оно должно начать слегка дымиться.
- Обжарьте стейк 2-3 минуты с каждой стороны для образования хрустящей корочки.
- Уменьшите огонь до среднего, добавьте кусочек сливочного масла (опционально) и продолжайте жарить стейк в зависимости от желаемой степени прожарки:
- Редкий: 3-4 минуты с каждой стороны
- Средний: 5-6 минут с каждой стороны
- Хорошо прожаренный: 7-8 минут с каждой стороны
- Снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть 5-10 минут под фольгой.
- Нарежьте стейк на порции и подавайте горячим.
Важно: для определения степени прожарки можно воспользоваться пальцами. Редкий стейк будет мягким, как подушечка указательного пальца. Средний — как средний палец. Хорошо прожаренный — как мизинец.
