Солёная горбуша – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своими вкусовыми качествами и простотой приготовления. Соление рыбы придает ей неповторимый аромат и соленый вкус, который отлично сочетается с различными гарнирами и соусами.
Ингредиенты
- Горбуша (филе или тушка) – 1 кг
- Соль – 60-80 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Черный перец горошком – по вкусу
- Чеснок – 2-3 головки
- Листья лавровый – 2-3 шт.
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа (настояться в холодильнике) + время соления |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть под холодной водой и обсушить.
- Смешать соль, сахар, черный перец горошком, мелко порубленный чеснок и лавровый лист.
- Смазать рыбу этой смесью со всех сторон, обращая особое внимание на брюшко.
- Выложить рыбу в емкость с крышкой или завернуть ее в пищевую пленку.
- Поместить в холодильник на 2-3 часа для просаливания.
- Через указанное время достать горбушу, промыть под холодной водой и просушить.
Соленый вкус горбуши можно регулировать, добавляя больше или меньше соли в маринад. Для более насыщенного вкуса можно добавить к смеси приправы немного пряностей, например, гвоздику или кориандр. Готовую солёную горбушу можно хранить в холодильнике до 2 недель.
