Сметанный пирог — это классическое и любимое многими блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и нежным вкусом. В основе пирога лежит тонкое тесто, залитое воздушной сметанной массой с легкой кислинкой. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальный сметанный пирог, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты для сметанного пирога
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 стакана холодной воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г сметаны (не ниже 20% жирности)
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление сметанного пирога
- Тесто: Просеять муку с солью. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть в крошку пальцами или воспользоваться кухонным комбайном. Вбить яйцо, добавить воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Смешать сметану, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар до однородности.
- Тесто раскатать в тонкий круг и выложить в форму. Сверху вылить сметанную начинку.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, до золотистого цвета.
Для более пышного пирога, перед тем как выпекать, можно смазать верх теста взбитыми белками. Чтобы пирог не подгорал сверху, накрыть его фольгой за 20 минут до готовности.
