Шоколадный пудинг – это классическое и невероятно вкусное десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Он имеет густую кремовую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует специальных навыков.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 2 ст. ложки крахмала
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + охлаждение |
Приготовление
- Темный шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску. На среднем огне нагреваем молоко до кипения. Аккуратно выливаем горячее молоко над шоколадом, оставляя его на пару минут, чтобы он растаял.
- В другой миске смешиваем сахар, яйца, крахмал и соль. Взбиваем венчиком до однородности.
- Добавляем 2-3 столовые ложки шоколадной массы из предыдущего шага к яичной смеси и тщательно взбиваем, чтобы не образовались комочки. Затем аккуратно вливаем эту смесь обратно в миску с остальной шоколадной массой.
- Продолжаем помешивать смесь венчиком или силиконовой лопаткой, пока она не начнет загустевать. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков.
- Снимаем миску с огня и просеиваем через мелкое сито для получения более гладкой текстуры. При необходимости добавить немного ванильного экстракта.
- Переливаем горячий шоколадный пудинг в формочки или креманки, ставим на доску и оставляем остывать при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.
Шоколадный пудинг можно подавать с взбитыми сливками, ягодами или фруктами. Для более насыщенного вкуса используйте темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
