Рыбный заливной пирог — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и потрясающим вкусом. Нежная рыба, обволакивающаяся ароматным соусом и скрытая под нежным тестом, создает неповторимое кулинарное удовольствие.
Ингредиенты для рыбного заливного пирога
- Филе рыбы (треска, судак, минтай) — 500 г
- Тесто готовое (слоеное или дрожжевое) — 1 упаковка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Укроп свежий (для украшения)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рыбного заливного пирога
- Подготовка рыбы и овощей: Филе рыбы промыть, посолить, поперчить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, картофель очистить и нарезать кубиками.
- Приготовление соуса: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и картофель, обжаривать еще 5 минут. Влить молоко, довести до кипения, добавить муку, размешать венчиком, варить на медленном огне 5-7 минут до загустения. Солить, перчить по вкусу.
- Укладка пирога: Тесто раскатать в прямоугольник, выложить на противень, смазанный маслом. На тесто выложить подготовленную рыбу, сверху залить соусом.
- Выпекание: Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог 30-40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.
Перед подачей украсить свежим укропом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или рыбных ароматизаторов.
