Пошаговый рецепт рыбного заливного пирога

Заливной пирог с рыбной консервой

Рыбный заливной пирог — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. Он представляет собой сочетание нежной рыбы, ароматных овощей и хрустящего теста, залитого рассыпчатым молочным соусом. Приготовление этого пирога может показаться трудоемким, но на самом деле оно очень простое и доступное даже для начинающих кулинаров.

Ингредиенты для рыбного заливного пирога

  • 500 г рыбы (филе морской или речной)
  • 3 яйца
  • 2 стакана молока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 1 ст. л. уксуса
  • соль, черный перец — по вкусу
  • 2-3 лавровых листа
  • зелень (укроп, петрушка)
  • готовое слоеное тесто
Калорийность ~ 250 ккал на порцию
Порции 6-8
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление рыбного заливного пирога

  1. Подготовка рыбы: Рыбу очистить, выпотрошить, отделить филе. Порезать на небольшие кусочки.
  2. Заливка для пирога: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить муку и обжаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения, варить 5 минут, посолить, поперчить, добавить уксус и лавровый лист.
  3. Заливка для пирога (продолжение): В горячую заливку положить кусочки рыбы. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
  4. Соединение слоёв: Выстелить форму для выпекания пергаментом. Положить слой теста, сверху выложить рыбу с заливкой, посыпать зеленью.
  5. Выпечка пирога: Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного лимонного сока или белое вино. Также можно использовать другие виды рыбы, например, треску, судака или окуня. Не стоит переваривать рыбу, иначе она может стать сухой.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты