Рисотто с креветками – это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Вкусная и сытная рисовой каша с сочными креветками – идеальный вариант для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Рис арборио — 300 г
- Креветки (размороженные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое сухое вино — 150 мл
- Бульон (кубики) — 1 л
- Масло сливочное — 30 г
- Пармезан (тёртый) — 50 г
- Зелень петрушки — по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~380 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Шаг 1: Мелко нарезать лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном растопить масло, обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Шаг 2: Всыпать рис арборио в кастрюлю и обжаривать, постоянно помешивая, в течение минуты.
- Шаг 3: Залить вино в кастрюлю, дать ему почти полностью выпариться (1-2 минуты).
- Шаг 4: Постепенно вливать горячий бульон по 100 мл за раз, постоянно помешивая. После каждого добавления бульона дождаться, пока рис не впитает его (около 3 минут). Продолжать так до тех пор, пока риса не станет аль денте (примерно 20-25 минут).
- Шаг 5: Добавить креветки в кастрюлю, перемешать и готовить еще 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.
- Шаг 6: Снять ризотто с огня, добавить пармезан, соль, перец по вкусу. Посыпать свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать рыбный бульон вместо вегетарианского. Креветки лучше предварительно отварить или обжарить, чтобы они не переварились в ризотто.
