Плов — это национальное блюдо многих стран Центральной Азии, известное своей насыщенной вкусовой палитрой и ароматом. Куриный плов – это более легкая версия этого блюда, которая прекрасно подойдет для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты
- Курица (филе) — 500 г
- Рис длиннозерный — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Специи: зира, куркума, барбарис, паприка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 400 мл
| Калорийность | На сколько персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на 100 г | 2-3 | 60 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать небольшими кусочками. Лук и морковь нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- В казане или глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Добавить лук и морковь к курице, обжаривать еще 5-7 минут.
- Всыпать специи (зира, куркума, барбарис, паприка), добавить соль по вкусу. Перемешать и жарить 2-3 минуты.
- Добавить рис в казан, хорошо перемешать с остальными ингредиентами. Обжаривать еще 2-3 минуты.
- Влить воду, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
- Через 20 минут снять казан с огня, не перемешивая, дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов замороженный горошек или изюм. Рис для плова лучше выбирать длиннозерный, так как он не слипается и сохраняет свою форму во время приготовления. Не забывайте про то, что у каждого кастрюли свой уровень нагрева, поэтому время приготовления может незначительно изменяться.
