Этот пирог с вишней – настоящий шедевр, который покорит всех своим вкусом и ароматом. Мягкое тесто, сладкая вишневая начинка и хрустящая крошка на верхушке – это рецепт идеального десерта для любого случая.
Ингредиенты
- Для теста: 2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 стакан холодного сливочного масла, ¼ стакана ледяной воды
- Для начинки: 4 стакана свежих или замороженных вишен, ½ стакана сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1 чайная ложка лимонного сока
- Для крошки: ½ стакана муки, ¼ стакана сахара, 3 столовые ложки холодного сливочного масла
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешать муку и соль. Нарезать холодное масло на кубики и добавить в мучную смесь. Перетереть маслом и мукой до образования крошки. Добавить ледяную воду по одной столовой ложке, замешивая тесто руками, пока оно не соберется в шар. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В кастрюле смешать вишни, сахар, крахмал и лимонный сок. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем варить еще 2-3 минуты, пока начинка не загустеет.
- Крошка: В миске смешать муку, сахар и холодное масло. Перетереть маслом и мукой до образования крошек.
- Раскатать тесто в круг толщиной около 0,5 см и выложить его в смазанную маслом форму для пирога. Вылить вишневую начинку на тесто и посыпать крошкой.
- Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока верх не приобретет золотистого цвета. Дать пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Также вишню можно заморозить заранее, так она сохранит свою форму и не будет разваливаться при выпекании.
