Печёночный торт — это необычное и вкусное блюдо, которое может стать настоящим открытием для любителей экспериментировать на кухне. Несмотря на то, что в нём присутствует печеночная начинка, торт получается невероятно нежным и ароматным благодаря кремовой прослойке и хрустящему песочному коржу.
Ингредиенты
- 500 г свиной печени
- 300 г свежих грибов
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 100 г муки
- 50 г сахара
- 200 г сметаны
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка печени: тщательно промыть печень, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Обжарить печень с луком до готовности (5-7 минут).
- Загрузка грибов: обжарить измельченные грибы до золотистого цвета.
- Корж: в миске смешать муку, сахар и соль. Добавьте яйцо, молоко и растопленное масло. Замесить тесто, завернуть в пленку и отставить на 30 минут.
- Формовка коржа: раскатать тесто толщиной около 5 мм и выложить в форму (диаметр — 24 см). Выпекать корж в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
- Начинка: смешать обжаренную печень с грибами, добавить сметану и тщательно перемешать.
- Сборка торта: выложить горячий корж на блюдо, сверху распределить печеночную начинку. Дать остыть.
При желании можно украсить торт взбитыми сливками или сахарной пудрой. Для более насыщенного вкуса печень можно предварительно замариновать в молоке с добавлением соли и перца.
