Лимонный пирог – это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и освежающим вкусом. Он идеально подходит для жарких дней, а его аромат наполнит ваш дом приятным ароматом цитруса. Этот рецепт поможет вам приготовить этот вкусный десерт в домашних условиях.
Ингредиенты для лимонного пирога
*
- Для теста:
- 1 1/4 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1/4 стакана холодной воды.
- Для начинки:
- 1 3/4 стакана сахара;
- 1/2 стакана лимонного сока (около 3-4 лимонов);
- 4 больших яйца;
- 1 столовая ложка цедры лимона;
- 1/4 чашки молока;
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 8-10 | 1 час 20 минут |
Приготовление лимонного пирога
- Подготовка теста: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и, используя вилку или пальцами, перетрите масло с мукой до образования крошки. Постепенно добавьте холодную воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не начнет собираться в ком. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: В большой миске взбейте сахар с яйцами до однородности. Добавьте лимонный сок, цедру лимона и молоко, продолжая взбивать.
- Сборка пирога: Разогрейте духовку до 175°C. Выложите тесто в форму для пирога (диаметр 23-26 см), надавливая на его стенки и дно. Залейте подготовленной начинкой.
- Выпекание: Выпекайте пирог в течение 40-50 минут, или пока начинка не станет золотистой и не начнет слегка трескаться по краям.
- **Остывание:** Дайте пирогу остыть в форме на 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного вкуса лимонного сока можно использовать цедру лимона. Чтобы избежать пригорания коржа, можно застелить дно формы пергаментом. Подавайте пирог с взбитыми сливками или ванильным мороженым.
