Курица на соли – это простой и вкусный способ приготовить курицу, которая получается сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Метод приготовления заключается в том, что целая курица или ее части помещаются в смесь соли и специй и запекаются в духовке. Соль не только придает блюду вкус, но и помогает сохранить влагу во время выпечки.
Ингредиенты для курицы на соли
- 1 целая курица (примерно 1.5 кг)
- 200 г крупной соли
- 1 ст. ложка черного молотого перца
- 1 ст. ложка сушеного тимьяна
- 1 ст. ложка сушеного розмарина
- 2 луковицы, нарезанные полукольцами
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление курицы на соли
- Подготовка курицы: Тщательно вымойте курицу внутри и снаружи, удалите излишки влаги бумажными полотенцами.
- Смесь для маринования: В миске смешайте соль, перец, тимьян и розмарин.
- Маринование: Натрите курицу смесью соли снаружи и внутри. Уложите лук по всему телу курицы.
- Запекание: Уложите курицу на решетку, помещенную в противень. Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 1 час 30 минут — 2 часа, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 85°C.
- Отдых: После запекания дайте курице отдохнуть в тепле около 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Важно использовать крупную соль, так как она лучше растворяется во время запекания, создавая хрустящую корочку. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера птицы и температуры духовки.
